EDUKASI DIVERSIFIKASI PRODUK HASIL PERIKANAN DI UKM. WARONG SEHATI KAMPUNG ULUNG PELIANG KABUPATEN KEPULAUAN SANGIHE SULAWESI UTARA
DOI:
https://doi.org/10.31970/abditani.v7i2.341Keywords:
dimsum, diversifikasi, nila, UKM, ulung peliangAbstract
Provinsi Sulawesi Utara memiliki potensi besar dalam perikanan budidaya, berperan penting dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Komoditas unggulannya meliputi ikan nila, lele, mas, dan bawal. Kampung Ulung Peliang di Kecamatan Tamako, Kabupaten Kepulauan Sangihe, memiliki hasil panen ikan nila sekitar 3.500 kg/tahun. Warong Sehati, sebuah UKM di kampung tersebut, menyajikan jajanan tradisional dan makanan segar, berpotensi mengembangkan produk baru dari ikan nila. Program pendampingan dari Politeknik Negeri Nusa Utara bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota UKM dalam diversifikasi produk seperti pembuatan dimsum ikan nila, untuk mendukung perekonomian keluarga dan kelompok ekonomi kreatif setempat. Kegiatan ini dilaksanakan pada bulan Juni-September 2023 di Balai Pertemuan Kampung Ulung Peliang, Kecamatan Tamako, Kabupaten Kepulauan Sangihe, Provinsi Sulawesi Utara. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan tentang diversifikasi produk hasil perikanan. Metode pelaksanaan terdiri dari tahap pra kegiatan, kegiatan initi dan evaluasi hasil. Hasil yang diperoleh dari kegiatan ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dari pengetahun, skill, dan wawasan. Peningkatan mencapai 46,66% dari sebelum kegiatan 46.67% meningkat menjadi 93,33% setelah kegiatan.
References
Andaria, A.C., Bangol, S., Putra, A., Soronga, D. 2023. Alat Pakan Otomatis Berbasis Iot Pada Tambak Ikan Nila (Desa Sea II Kec. Pineleng Kab. Minahasa Prov. Sulawesi Utara). JSKT: Jurnal Sistem Komputer Trinita. 1(1):1-6. Doi: http://jsk.trinita.ac.id/index.php/ait.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2022. Potensi Perikanan Budidaya Kabupaten Kepulauan Sangihe Tahuan 2022. Sulawesi Utara. Akses: https://sulut.bps.go.id/subject/56/perikanan.html.
Cahyono, E., Wodi, S.I.M., Salele, M.J., Baeruma, A.O., Turambi, A., Tondais, J. 2020. Diversifikasi Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Untuk Produk Diversifikasi Fish Nugget Di Desa Ulung Peliang (UPEL). Jurnal Ilmiah Tatengkorang. 4(2):39-42. Doi: https://doi.org/10.54484/tkrg.v4i2.308.
Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP). 2023. Data Produksi Perikanan Budidaya Tahun 2022. Sulawesi Utara: Dinas Kelautan dan Perikanan.
Kewetary, N., Latumahina, R., Iek, F.D., Rumetwa, E., Pasaribu, M., Sipayung, V., Hiluka, D., Muskitta, S.M.W. 2024. Analisis Break Even Point (BEP) Sebagai Alat Perencanaan Laba Pada Usaha Gorengan KUD Kota Sorong. Jurnal Manuhara : Pusat Penelitian Ilmu Manajemen dan Bisnis. 2(2):291–304. Doi: https://doi.org/10.61132/manuhara.v2i2.791.
Luthfiyana, N., Diamahesa, W.A., Mutamimah, D., Ratrinia, P.W., Affandi, R.I., Andayani, T.R., Diniariwisan, D. Rahmadani, T.B.C. 2024. Diversifikasi Dan Pengembangan Produk Hasil Perikanan. Penerbit: Tohar Media.
Nurdiansyah, S. I., Warsidah, W. 2024. Sosialisasi Pengolahan Makanan Sehat Hasil Perikanan Laut Dalam Usaha Peningkatan Kesehatan Keluarga. Journal of Maritime Empowerment. 6(2):53–59. Doi: https://doi.org/10.31629/jme.v6i2.6792
Putri, E.T., Manengkey, J.I. 2023. Proses Penanganan Ikan Hasil Tangkapan Dan Kerusakan Fisik Ikan Hasil Tangkapan Utama Pole and Line Pada KM. Inkamina 523. Jurnal Bluefin Fisheries. 5(2):129-143. Doi: http://dx.doi.org/10.15578/jbf.v5i2.159.
Santika, A., Syafruddin, R.F.Y., Zulfa, S.M., Utami, S.W., Handayani. S. 2024. Appliciation of GMP (Good Manufacturing Practice) Principles and Sanitation in Guaranteing Product Quality in UMKM D’nurin Eti Eggroll Cilacap. Food and Agro-industry Journal. 5(1):1-6. Doi: https://doi.org/10.36761/fagi.v5i1.3992
Standar Nasional Indonesia (SNI). 2021. Ikan Segar. Penerbit: Badan Standardisasi Indonesia. Jakarta.
Uliyanti, U., Wardanu, P. 2024. Pelatihan Cara Pengolahan Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB) Pada Unit Produksi Di SMK Negeri 1 Sungai Raya. Literasi Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi. 4(1):48-54. Doi: https://doi.org/10.58466/literasi.v4i1.1437.